Bolo funcional significa que não é preparado
com ingredientes tradicionais como: farinha de trigo, margarina ou manteiga,
açúcar refinado, leite condensado etc. Normalmente, bolos tradicionais geram
desconforto intestinal, pico de glicose no sangue, têm gordura. Já o Bolo
funcional é feito com ingredientes integrais, açúcar mais saudável, óleo de
coco, cacau e outros. O ingrediente chave é a biomassa de banana verde, a
banana em si já contém muitas vitaminas e minerais, porém quando ela está verde
se torna um excelente amido.
A biomassa é rica em fibras, o que ajuda no bom funcionamento intestinal, é ótima para os diabéticos por conter baixo índice glicêmico, ou seja, a velocidade que o carboidrato digerido é mais lento, evitando picos de glicose no sangue. A biomassa é rica em vitamina A, complexo B e minerais como: potássio, fósforo, cálcio, magnésio, ferro, manganês e zinco. Ajuda também a reduzir a absorção de gorduras, auxiliando na regularização dos níveis de colesterol e dos triglicerídeos, prevenindo doenças cardiovasculares. A biomassa contém muitos benefícios, por isto pensamos em usar este amido poderoso nas nossas receitas, além de dar uma textura maravilhosa nos bolos, ela ainda contém todos estes benefícios a saúde.
