Com
a chegada do inverno, Petrópolis se transforma em um refúgio ainda mais
encantador onde o aconchego e a gastronomia se encontram com uma programação
especial e aguardada: o Festival de Fondue, Caldos e Cremes que, este ano, em
sua 14ª edição, acontece entre 30 de junho a 30 de julho em 74 bares e
restaurantes com suas criações irresistíveis. De queijos derretidos a
chocolates sedutores, cada mordida é uma explosão de sabores envolvendo todos
os sentidos. Além do menu especial que, além dos bares e restaurantes, também é
servido em cafeterias e delicatessens, o festival, organizado pelo Petrópolis
Convention & Visitors Bureau, tem uma agenda de oficinas em espaços como
shoppings do Centro Histórico e Itaipava para que o público possa colocar a mão
na massa e aprender receitas e a harmonizar fondue com as bebidas prediletas da
estação. A programação e os participantes estão relacionados no site:
Temos um recorde de participantes este ano e é fruto dessa harmonia que só Petrópolis proporciona no inverno com a gastronomia sendo um condutor para as atrações da cidade. Temos a expectativa de mais de 80% de ocupação na rede hoteleira em todos os finais de semana do inverno e queremos que o visitante fique mais tempo conosco e o festival desperta essa vontade, comenta o presidente do Petrópolis Convention & Visitors Bureau, Samir el Ghaoui.
Além das delícias servidas à mesa, o
ambiente envolvente de Petrópolis proporciona uma atmosfera mágica para
desfrutar de momentos inesquecíveis. Entre o verde das montanhas e uma
arquitetura encantadora, o público será transportado para um cenário de tirar o
fôlego, onde a boa mesa se encontra com a beleza natural.
Temos opções que vão desde ambiente mais
rústico até a badalação mais urbana passando por espaços mais intimista. É só
escolher o que se identifica com seu perfil e aproveitar, indica Samir el Ghaoui.
Clássicos, inusitados, criativos e até
mesmo fitness e funcionais: festival é para todos
E os pratos do festival vão desde o
clássico fondue de carne, queijo e chocolate até as variações inusitadas como
fondue de coxinha, o de doce de leite, de goiabada e o de leite Ninho com
Nutella. E a criatividade não para quando o assunto são os cremes e caldos
feitos especialmente para a temporada. Vai de caldo de sururu, um fruto do mar
muito parecido com a ostra e prato típico do Nordeste ao creme de cogumelos
trufados.
E não falta nem a opção fitness, que é o
caso da Habitué, com unidades no Centro Histórico e em Itaipava, que participa
com caldos saudáveis, conceito que norteia o empreendimento, especializado em
pizzas e que é focado em receitas fitness e funcionais. Nestes estabelecimentos
são oferecidos os caldos proteicos (aipim e frango), caldo nutritivo (abóbora
com carne seca) e o caldo low carb com chuchu e couve como ingredientes
principais.
Mas um clássico é sempre um clássico e não
pode faltar. É o caso do tradicionalíssimo fondue (de carne, queijo e
chocolate) da Quinta da Paz Resort. A casa também oferece o raclette
Montagnarde, considerada a verdadeira receita original do prato, da região de
Haute-Savoie, nos Alpes franceses. A raclete é feita com queijo suíço gratinado
em um aparelho específico da região, acompanhado de batatas calabresa, cebolas
e pepinos em conserva, cenouras, palmito, tomates cereja e frios diversos.
Este ano o cogumelo também virou
protagonista em algumas casas que participam do festival. A Brassaria
Matriz apresenta um creme de cogumelos trufados, acompanhado de focaccia
artesanal. E com mais um diferencial: os cogumelos Paris e Shitake vem fresquinhos
da produção rural do Bonfim, uma das regiões que dá a Petrópolis o título de
maior produtora de orgânicos do Estado.
Tem ainda o capuccino de cogumelos, uma
criação do Zai Sushi, porque, sim, os restaurantes japoneses também participam.
Outro de culinária oriental que aderiu ao festival é o Kinpai Sushi Bar, com
caldinho de frutos do mar.
O grande barato do festival é essa
criatividade e que explode em sabores que alcançam todos os gostos. Como o
festival dura um mês inteirinho é a oportunidade para um tour pelos
restaurantes para conhecer muitas variações de fondue e de caldos e, é claro,
ter bons momentos com família e amigos, afirma o
presidente do Petrópolis Convention & Visitors Bureau, Samir el Ghaoui.
O Festival de Fondue, Caldos e Cremes de
Petrópolis tem o patrocínio do Pátio Petrópolis Shopping, Euro Colchões e Bruna
Alink Hair.
Oficinas vão ensinar receitas e truques
para pratos de inverno
E o Festival também vai interagir com o
público e de forma deliciosa: chefs vão ensinar receitas, dicas e segredos dos
pratos em oficinas gratuitas. As inscrições poderão ser feitas com
antecedência a partir do dia 26 de junho no seguinte link e também na hora da oficina, se ainda
houver vagas.
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